前哨记者、撰文、图片照相：张于惠子

璞瑄栈房左岸·法餐厅开启一场纵容的滇法风范之旅，穿越时空，山川云海会通。云南红河州，这片多民族文化交织的地盘，是滇法风范的灵感源头。从元阳梯田的壮好意思，到建水古城的历史千里淀，再到蒙自的多元文化，展现当然与东谈主文的独到魔力。左岸团队高出山川，探寻红河州的“味觉密码”，将云南的自然食材与圭臬烹调武艺奥密融合，带来清雅的滇法风范。

乳饼千层

云南的“奶豆腐”与圭臬千层的翻新碰撞，发酵凤梨的清亮点缀伊比利亚火腿的咸香，云南的乳香与圭臬的创意在舌尖交织，激发高出国界的味觉共识。

米线遇上龙虾

圭臬改进的云南过桥米线，红米线融入波士顿龙虾汤底的浓醇，柔韧与香浓的完好意思再会，是滇法风范完好意思会通

梯田庐的鸡

灵感源自元阳梯田的壮好意思，层叠酥皮展现梯田调遣，黄油鸡与法国鹅肝慕斯，佐以鸡清汤冻和圭臬芫荽油醋汁，保留质朴山水气味，重现优雅档次

酸汤鱼

融合酸木瓜与树番茄的酸鲜纯正，搭配圭臬高汤武艺，微弱柔柔中保留云南酸汤的原始活力，酸甜间勾画滇法风范的动东谈主交织。

滇越铁路上的鸭

以红河哈尼豆豉赋予干式熟成鸭胸与油封鸭腿浓郁档次，佐以饵块与菌菇，试吃岁月千里淀的滇法可口，仿若踏上穿越历史的滇越铁路。

云上咖啡

峻岭咖啡香气与榛子、玫瑰酱、甜酸角冰淇淋相融，勾画“云岭秘境”，在圭臬甜点的档次间演绎云南的甜好意思纵容，余韵悠闲。

左岸·酒吧的云南特调酒饮，更是将云南风范融入圭臬调酒艺术。黑松露的浓郁、咖啡的醇香、酸角的鲜爽、普洱茶的幽韵，高出时空，穿越文化，开启充满惊喜和创意的感官之旅。

左岸·艺术空间的照相展《共生·共融：调色板上的云南》，通过法国照相师Thierry Bornier的镜头，定格红河州的当然与东谈主文景致，千里浸在云南的山水之间，感受来自迢遥的纵容与宁静。

左岸 · Rive Gauche

888元起 / 位

⏱每周二至周日 11:30—14:30，18:00—22:00

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